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Merluza al Horno Casera

Las mejores recetas caseras de Merluza al Horno

En esta web especializada en recetas de merluza al horno, recopilamos las recetas más variadas para hacer este nutritivo y saludable pescado al horno.

Vamos a intentar tener las colección mas variada de recetas de todo tipo, desde la más tradicional hasta las menos comunes, con variedad de ingredientes empleados y preparaciones diferentes, para que sean recetas diferentes entre ellas y puedas elegir cuales te gustan más.

Iremos ampliando el listado cada cierto tiempo, para que poco a poco haya todo tipo de recetas y preparaciones diferentes para preparar la merluza al horno de muchas y variadas formas. Esperamos que disfruteis con las mismas.

Merluza al Horno

Actualización: 25/09/2019

Vamos a enseñaros a preparar una de las mejores formas de preparar la merluza al horno, una receta realmente sencilla pero sabrosa a la par, con la que disfrutar de este rico y nutritivo pescado blanco.
Ingredientes de Merluza al Horno:

Ingredientes: - Una buena merluza
- Dos cebollas grandes
- 3 o 4 patatas medianas
- Dos vasos de vino blanco
- Pimienta negra molida
- Sal
- Un limón
- Aceite de oliva virgen


Preparación de Merluza al Horno:

Como en toda receta de pescado, y cualquier receta en general, lo más importante es comprar una buena merluza, fresca y de calidad, ya que será fundamental emplear una buena materia prima para que el resultado de la receta sea el mejor. Intenta usar siempre una merluza entera y fresca para hacer esta receta de merluza al horno, aunque puedes emplear merluza congelada, aunque el resultado será mejor siempre en el primer caso. En la pescadería te la darán bien limpia, sin la cabeza ni escamas ni tripas, pero no está de más que le demos un repaso en casa y lavemos bien la merluza bajo el grifo. Una vez esté limpia, la dejamos escurrir y echamos un poco de sal por todos lados.

Vamos a pelar las cebollas y a cortarlas en forma de juliana, en tiras más bien gruesas, para que una vez que las metamos en el horno no se nos quemen. También vamos a pelar, lavar y cortar en rodajas las patatas, que en este caso, como la merluza no necesita demasiado tiempo de horneado para estar lista, cortaremos las patatas en rodajas no muy gruesas, así se harán bien una vez acabemos de hacer nuestro pescado. Encendemos entonces el horno para precalentarlo, y lo ponemos a 180ºC con el calor por abajo y el ventilador activado.

Cogemos la bandeja apta para horno en la que hornearemos la merluza al horno, echamos aceite de oliva virgen en la base y extendemos bien, para después formar una cama con las rodajas de patata y las tiras de cebolla. Salpimentamos al gusto por encima y añadimos un poco más de aceite de oliva virgen por encima. Sobre la cama de patatas y cebolla colamos la merluza, a la que hemos hecho unos cortes marcando las rodajas que serviremos posteriormente, y en las que metemos medias rodajas de limón no muy gruesas, para darle un toque de sabor al pescado.

Cuando el horno esté a la temperatura deseada, vamos a echar un vasito de vino blanco y otro de agua sobre la fuente, y dejamos hornear la merluza con la guarnición unos 30-35 minutos. A la mitad de ese tiempo agregamos el otro vaso de vino por encima y continuamos horneando hasta que quede todo bien hecho. Hay que tener en cuenta que la merluza es un pescado muy fino de comer que hay que dejarlo en su punto para que su carne blanca no esté muy reseca. Pínchala con un tenedor antes de finalizar el tiempo marcado para ver si está jugosa, y si notas que la piel está muy seca, debe estar bien hecha por dentro. Sírvela bien caliente y acompañada de una buena cantidad de la guarnición, verás que rica te queda a pesar de lo sencilla que resulta esta receta de merluza al horno.

Merluza al Horno Tradicional

Ingredientes:

- Una buena merluza
- Dos cebollas grandes
- 3 o 4 patatas medianas
- Dos vasos de vino blanco
- Pimienta negra molida
- Sal
- Un limón - Aceite de oliva virgen

A continuación mostramos los ingredientes, que, como verás, son muy sencillos de conseguir, e incluso ya los tendrás en tu despensa. La clave de este plato es la calidad de la merluza. Prueba a hacer esta receta de Merluza al Horno casera y verás qué buena te sale Leer Receta...

Merluza al Horno Rellena

Ingredientes:

- Una merluza fresca
- Dos cebollas
- Tres patatas grandes
- 200 gramos de gambas peladas
- 200 gramos de champiñones frescos
- 150 gramos de jamón
- 100 ml de vino blanco - Pimienta negra molida - Sal - Aceite de oliva virgen

A continuación os detallamos paso a paso como preparar en casa una exquisita merluza al horno rellena, una receta muy completa que podrás hacer en ocasiones especiales y sorprender a tus comensales. Leer Receta...

Merluza al Horno con Mayonesa

Ingredientes:

- 3 o 4 lomos de merluza
- 3 o 4 patatas medianas
- Una cebolla
- Mayonesa
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen
- Perejil (Opcional)

A continuación comenzamos con la receta de Merluza al Horno con Mayonesa para hacer de forma casera. Los ingredientes que vamos a utilizar son los siguientes. Podéis ver que no se suministra cantidad para la mayonesa, puesto que es al gusto de cada uno. También la carga calórica dependerá fundamentalmente de dicha cantidad, pues la mayonesa es el componente más calórico de este plato. Leer Receta...

Merluza al Horno con Gulas

Ingredientes:

- 4 o 5 rodajas o lomos de merluza
- 150 gramos de gulas
- Dos cayenas o guindillas
- 3 o 4 dientes de ajo
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen

Para que te guste este plato, evidentemente, debes ser un fan de las gulas, cosa que no siempre es así. Lo que es verdad es que a quien les gustan las gulas les gustan mucho, y por tanto este plato les va a encantar. Los ingredientes de esta receta casera de merluza al horno con gulas son los siguientes Leer Receta...

Merluza al Horno con Verduras

Ingredientes:

- Una merluza fresca entera
- 3 o 4 patatas medianas
- Un par de cebollas
- Un pimiento verde
- Un pimiento rojo
- Un limón
- Un vaso de vino blanco
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen

La receta casera de merluza al horno con verduras combina ingredientes que funcionan muy bien en el horno: las verduras y el pescado. La combinación saldrá muy sabrosa y nutritiva. Los ingredientes para cocinar esta receta tradicional de merluza al horno son los siguientes: Leer Receta...

Merluza al Horno con Gambas

Ingredientes:

- 4 o 5 rodajas de merluza fresca
- 250 gramos de gambas peladas
- Un par de patatas grandes
- 3 o 4 dientes de ajo
- Un limón
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen

Esta receta casera de merluza al horno con gambas es muy fácil de hacer y resulta muy nutritiva. Los ingredientes que necesitas son muy fáciles de encontrar y son los siguientes: Leer Receta...

Merluza al Horno con Patatas

Ingredientes:

- Una merluza fresca - 4 o 5 patatas grandes
- Una o dos cebollas
- 300 ml de vino blanco
- Pimienta negra molida
- Sal
- Aceite de oliva virgen

Otra receta de merluza al horno fácil de preparar. Además, las patatas en el horno salen fantásticas, con un sabor muy definido y una textura increíble. Con esta receta de merluza al horno con patatas quedarás genial. Los ingredientes son los siguientes: Leer Receta...

Merluza al Horno con Salsa

Ingredientes:

- 4 o 5 buenas rodajas o lomos de merluza
- Una lata grande tomate triturado
- Dos cebollas
- Un pimiento verde grande
- Sal
- Aceite de oliva virgen

La receta de merluza al horno con salsa es otra de las estrellas en muchas ocasiones. Podrás realizar este plato en cualquier momento, pues los ingredientes son muy fáciles de conseguir. Aunque recuerda, la base de toda buena receta de merluza al horno es la calidad de las pieza de merluza. Leer Receta...

Merluza al Horno con Limón

Ingredientes:

- Cuatro lomos o rodajas de merluza
- Dos patatas grandes
- Dos limones
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen

La receta casera de merluza al horno con limón es una de las que más se cocinan, basta algunos ingredientes básicos y tendrás la posibilidad de cocinarla en cualquier lugar. Siempre tienes que tratar de conseguir una merluza de calidad para hacer este plato. La cantidad de limón a utilizar depende del gusto de cada uno, así que, tú decides. Leer Receta...
Información sobre el Pescado Blanco
Se considera como pescado blanco a todos aquellos pescados que no superan el 2% del peso del pescado, siendo la principal diferencia con los que pertenecen a los denominados Pescado azul.

El pescado blanco tiene una gran cantidad de proteínas de buena calidad, un bajo aporte calórico y además tienen vitaminas del grupo B y minerales tan importantes como Hierro, Calcio, Fósforo, Cobre y Yodo, siendo además perfecto para muchos tipos de recetas, tanto la plancha como al horno, que son dos de las formas más saludables de cocinar los alimentos.

Los pescados blancos más conocidos y consumidos son, sobre todo, el bacalao, la dorada, la lubina, la Mmrluza y el rape entre otros.

Beneficios de cocinar al horno
Cocinar los alimentos al horno es una de las formas más sanas de prepararlos, ya que de esta forma los alimentos conservan mejor sus propiedades, como el sabor, la textura y el olor, además de no perder sus nutrientes.

Esta forma de cocinar es una de las más antiguas que se conocen, y ha ido evolucionando con el paso del tiempo, desde los primeros hornos de leña hasta los hornos eléctricos que en la actualidad tenemos en casa.

Además es una forma de cocinar que no requiere demasiado tiempo ni de grandes dotes culinarias, ya que es sencillo preparar alguna receta al horno y sólo debemos controlar el tiempo de cocción.

Valores nutricionales de la Merluza
Los principales valores nutricionales de la Merluza son:

· Calorías: 64 kcal.
· Grasas: 1,80 g.
· Colesterol: 65 mg.
· Sodio: 100 mg.
· Carbohidratos: 0 g.
· Fibra: 0 g.
· Azúcares: 0 g.
· Proteínas: 11,90 g.
· Hierro: 1,10 mg.
· Calcio: 33,10 mg.
· Vitamina A: 0 ug.
· Vitamina B3: 8,55 mg.
· Vitamina B12: 1,10 ug.
· Vitamina C: 0 mg.

Tipos de merluza
Existen muchos tipos de merluza repartidos por todo el mundo, vamos a mencionar los más conocidos. Para empezar tenemos la merluza europea común, que tiene forma alargada y estrecha, con el hocico puntiagudo, su carne tiene mucho sabor. También existe la merluza plateada o también conocida como de Boston, esta variedad tiene un tamaño más pequeño pero se comercializa mucho en todo el mundo. Su carne tiene mucho valor y se vende tanto fresca como congelada.

Está la merluza del pacífico, que como su propio nombre indica, reside en el océano Pacífico. La merluza de Nueva Zelanda tiene un característico color gris acerado, y se pesca en estas aguas. La merluza Argentina tiene un color plateado con detalles dorados en el lomo, se vende casi siempre congelada. La merluza negra posee un color negro en los laterales y en el lomo, son pequeñas y se pescan en aguas africanas. Estas últimas son más económicas puesto que la calidad de su carne es más baja.